קלוריה היא כמות החום הדרושה כדי להעלות את הטמפרטורה של גרם אחד של מים במעלת צלזיוס אחת. לדוגמה כמות החום הדרושה כדי להעלות גרם אחד של מים מ- 35°C ל-36°C.
כיון שקלוריה היא יחידה קטנה מאוד, הונהגה יחידה גדולה פי 1000 מהקלוריה – הקילוקלוריה, או בקיצור קק"ל (kcal).
שים לב: בהמשך נשתמש בקיצור במונח קלוריות, לשם הנוחות.
בהקשר של התזונה והעיכול נמדד הערך הקלורי של מזון מסוים בכמות האנרגיה המתקבלת מחמצון גרם אחד של מרכיביו, שנספגו לדם, בתאי הגוף.
