רכיבי תזונה – מיון על פי מבנם הכימי: פחממות, שומנים, חלבונים, סיבים תזונתיים, וויטמינים מינרלים ומים.

רכיבי תזונה -מיון על פי תפקודם בגופנו:

• אנרגיה
  החישוב הכמותי לגבי כל אחד ממקורות האנרגייה התזונתיים נעשה כך:
  • 1 גרם חלבונים = 4 קק"ל
  • 1 גרם שומנים = 9 קק"ל
  • 1 גרם סוכרים = 4 קק"ל
• חומרי גלם
  • חומצות אמינו שמתקבלות בעיקר מפירוק חלבונים
  • חומצות שומן שמתקבלות בעיקר מפירוק שומנים ושמנים
  • סידן, פוספט וברזל שמתקבלים ממזונות
• וויטמינים ומינרלים: נדרשים על מנת שתהליכי פירוק ובנייה של רכיבים בגוף, יופעלו באופן תקין
• סיבים תזונתיים: סופחים מים, מונעים עצירות