בלוטת הלבלב מצויה באזור התריסריון ונמנית עם הבלוטות העיקריות המשתתפות בתהליך העיכול, אבל איננה חלק מצינור העיכול.
הפרשות הלבלב כוללות:
- יוני ביקרבונט (HCO3–) המנטרלים את חומציותה של תערובת המזון המגיעה מן הקיבה.
- אנזימי עיכול המופרשים מהלבלב מגיעים לתריסריון ושם הם ממשיכים את תהליכי הפירוק הכימי של הפחממות, של השומנים ושל הפפטידים שהגיעו מן הקיבה. חומרי המזון מתפרקים למרכיבים הניתנים לספיגה בדם.
- ההורמון אינסולין