קלוריה היא כמות החום הדרושה כדי להעלות את הטמפרטורה של גרם אחד של מים במעלת צלזיוס אחת. לדוגמה כמות החום הדרושה כדי להעלות גרם אחד של מים מ-35°C ל-36°C.

כיון שקלוריה היא יחידה קטנה מאוד, הונהגה יחידה גדולה פי 1000 מהקלוריה – הקילוקלוריה, או בקיצור קק"ל (kcal).

בהקשר של התזונה והעיכול נמדד הערך הקלורי של מזון מסוים בכמות האנרגיה המתקבלת מחמצון גרם אחד של מרכיביו, שנספגו לדם, בתאי הגוף.