המזון מתקדם לאורך צינור העיכול בעיקר עקב התנועה הפריסטלטית.
התנועה הפריסטלטית היא תוצאה של התכווצות מחזורית מתואמת של שרירים טבעתיים המצויים בדופן צינור העיכול. ההתכווצות, העוברת כגל לאורך צינור העיכול, "סוחטת" את המזון ודוחפת אותו מהלוע לכיוון פי הטבעת. התנועה איננה רצונית.
