Cholesterol. משתתף בבניה של: קרום התא, מלחי מרה, הורמונים ועוד. הכולסטרול מתקבל גם מהמזון וגם מיצור עצמי בגוף. מצוי במזונות שמקורם מהחי כמו אברים פנימיים ובשומן של בשרים, בחלמון הביצה ושומן שבמוצרי החלב. כולסטרול בעודף מגביר את הסכנה לטרשת עורקים.
מבחינים בין שני סוגי כולסטרול: "כולסטרול רע" שוקע על גבי דפנות כלי דם וגורם לחסימתם בעוד ש"כולסטרול טוב" מוליך את הכולסטרול מדפנות כלי דם ובכך מונע סיכון למחלות דם.
מקור: מילון מזון, תזונה ובריאות: המחלקה להוראת המדעים, מכון ויצמן למדע
« בחזרה למילון המונחים
20
פבר
2017
פבר
2017
0