תזונה מותאמת אישית

מהי תזונה בריאה? האם יתכן שאין לכך תשובה אחידה, אלא שלכל אחד מתאימה תזונה אחרת?

בשנים האחרונות עולה המודעות לכך שכל אדם מושפע באופן שונה מן המזון שהוא צורך. כך למשל, כאשר דנה תאכל עוגיות רמות הסוכר בדמה יעלו מאד ואילו כשמיכל תאכל את אותן העוגיות, רמות הסוכר בדמה יישארו יחסית קבועות. הדבר יכול להשפיע על הבריאות של כל אחת מהן.

ביחידה זו התלמידים יתוודעו לשונות בין רמות סוכר שונות בדם אצל אנשים שונים שאכלו אותה ארוחה ולגורמים אפשריים לכך (בעיקר חלקו של המיקרוביום). הם יתנסו בניתוח נתונים אמתיים המציגים תגובות סוכר בדם לאחר ארוחה אצל אנשים שונים. כמו כן, התלמידים ידונו כיצד ניתן לנצל את הידע לגבי תזונה מותאמת אישית לצורך שמירה על הבריאות.