Proteolysis. ביקוע (הידרוליזה) אנזימטי (על ידי פרוטאזות) של קשרים פפטידיים בין חומצות אמינו בחלבון וחיתוך החלבון. לעיכול שלם יש חשיבות ובמִחזור של חלבונים, בעוד שלביקוע מבוקר ומוגבל יש חשיבות בבקרת פעילות של חלבונים, כמו במקרה של זימוגנים.

מקור: מילון ביואינפורמטיקה בשירות הביוטכנולוגיה, המחלקה להוראת המדעים, מכון ויצמן למדע.