שם הפריט: אקוויולנט של קרבוקטיון והסוד של ריח התפוז
שם המחבר: פאדיה חטיב
| שם הפריט: | אקוויולנט של קרבוקטיון והסוד של ריח התפוז |
| מחברים: | פאדיה חטיב |
| מקום הפיתוח: | המחלקה להוראת המדעים, מכון ויצמן למדע |
| תחום דעת: | כימיה, הוראת המדעים, הוראת הכימיה |
| סוג הפריט: | פוסטר |
| שנת פרסום: | 2009 |
| מילות מפתח: | לימונן, Limonene, כיראליות, קיראליות, קרבוקטיון, אננטיומרים, אננטיומר, תערובת רצמית, גרניל פירופוספט, כימיה אורגנית, טעם, ריח. |
| גודל הקובץ: | 782Mb |
| הפנייה לפריט: | http://stwww.weizmann.ac.il/teachersacademy/maagar/uploads/13012011_5426435744.pdf |
| מקור: | תכנית רוטשילד ויצמן למצוינות בהוראת המדעים |
| תקציר: | לכיראליות יש חשיבות רבה, כך שהיא יכולה להשפיע על השימושים של החומר, למשל בתעשיית התרופות ידועות מולקולות כיראליות שונות, שרק גרסה אחת שלהן מבצעת את פעולת הריפוי, ואילו הגרסה השנייה אינה מועילה, ולעתים אפילו מזיקה. ובתעשיית המזון, תכונת הכיראליות יכולה להשפיע על הטעם ועל הריח של המוצר. במולקולה לימונן שהכרנו בפוסטר, הריח של לימונן בצורה R הוא הסוד של ריח התפוז, ואילו האננטיומר S-לימונן הוא בעל ריח של לימון. בגוף האדם נמצאים קולטנים שמזהים את שני האננטיומרים ומבדילים ביניהם,ובתעשייה משתמשים בשיטות מתחום הכימיה האורגנית כדי לייצר את האננטיומירים בצורה סלקטיבית שתאפשר את השימושים השונים. תחום הכימיה האורגנית פורש את ידיו למדענים הצעירים וקורא להם להמשיך במחקר. |
| מקוריות: | מקורי |
| קהל יעד: | מורים לכימיה, תלמידים לכימיה, |
| הערות: | *הפוסטר הוכן בעקבות הקורס: Advanced Methods in Organic Synthesis (2008-2009) Prof. Alfred Hassner *סדנה בכימיה אורגנית – ד"ר יניב ברדה, המחלקה לכימיה אורגנית, מכון ויצמן למדע *התאמה לשדה החינוכי – ד"ר רון בלונדר, המחלקה להוראת המדעים, מכון ויצמן למדע |
| מילון מושגים מדעיים: | |
| פריטים רלוונטיים: | |
| קישורים: |
16
נוב
2016
נוב
2016
0