במסגרת פרוייקט אירופאי של הוראת המדעים פותחה באוניברסיטה בהולנד יחידה ייחודית העוסקת בהיבטים חברתיים של מחקר ופיתוח עכשווי הקשור למרכיבי החלב. הפרוייקט נקרא Irresistible, בלתי ניתן לעצירה – והשם משקף את השאלה האם ומי יכול לעצור פיתוח מדעי שעלולות להיות לו השלכות שליליות של הסביבה או על ההחברה שבתוכה נעשה המחקר. ביחידה שפותחה מתקיימת פעילות במכון ויצמן למדע בה התלמידים מתבקשים לקבל החלטה לגבי שילוב של מחקרים חדשים בעלי השלכות טכנולוגיות היכולים לסייע בבחירת סוג החלב שמומלץ לצרוך. כדי לקבל את החלטה התלמידים לומדים את הנושא המדעי מקבלים הנחיות כיצד להסתכל על הבעיה המוצבת בפניהם מנקודת מבט שונות, ובסופו של דבר מקבלים החלטה כיצד לנהוג לגבי ההחלטה על צריכת החלב שלהם. את כל התהליך מציגים התלמידים בתערוכה וירטואלית שהם בונים, הכוללת סרטוני אנימציה שהם בונים, בעזרתה הם ישקפו לעמיתיהם בבית הספר ובבתי ספר נוספים אשר ישתתפו בתוכנית את הידע הרלוונטי לדעתם בנוגע לסוגיה המדעית חברתית בה עסקו. הידע שיתורגם לתערוכה אינטראקטיבית שיבנו התלמידים ינחה את המבקרים בתערוכה לקבל החלטה מסוג זה בעצמם.
היבטים טכניים: השתתפות בפרוייקט מצריכה למידה של המורה המוביל את הכיתה. הפעילות מתאימה לתלמידי כיתות י-י"ב לדוברי עברית או ערבית. ויכולה להוות הערכה חלופית (במסגרת 30%) של פרק הסוכרים בכימיה של המזון, ושל יחידת כימיה של חלבונים ושל חומצות גרעין (ביוכימיה).