{"id":200,"date":"2016-09-25T11:00:49","date_gmt":"2016-09-25T08:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/?p=200"},"modified":"2019-11-21T11:32:19","modified_gmt":"2019-11-21T09:32:19","slug":"chapter2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/chapter2-2\/","title":{"rendered":"\u05d4\u05e9\u05e4\u05e2\u05ea \u05d4\u05ea\u05d6\u05d5\u05e0\u05d4 \u05e2\u05dc \u05e8\u05de\u05d5\u05ea \u05d4\u05e9\u05d5\u05de\u05e0\u05d9\u05dd \u05d1\u05d3\u05dd"},"content":{"rendered":"

מחקרים רבים הראו שלמשקל הגוף יש השפעה ישירה על המטבוליזם<\/a> של השומנים בגוף<\/strong>, ומכאן על רמות השומנים בדם.<\/p>\n

תפריט דל שומן עוזר בבקרת רמות שומנים<\/a> בדם<\/strong>. אין זאת אומרת שהימנעות מוחלטת משומנים תמנע מחלות! שומן וגם כולסטרול<\/a> נחוצים וחשובים לפעילות הגוף, לבניית תאים חדשים, לייצור הורמונים ומלחי מרה<\/a>. יש לשמור על ההמלצות לצריכת שומנים נבונה<\/a> שתבטיח אספקה מתאימה תוך הימנעות מעודפים בדם שעלולים לגרום למחלות.<\/p>\n
דירוג כמות השומן היחסית במזונות שונים<\/strong><\/caption>\n
פריט<\/th>\nעתיר שומן<\/th>\nכמות שומן בינונית<\/th>\nדל שומן<\/th>\n<\/tr>
בשר<\/th>\nבשר בקר עם שומן\n

בשר כבש<\/p><\/td>\n

בשר בקר ללא שומן\n

בשר עוף עם עור<\/p>\n

בשר הודו עם עור<\/p><\/td>\n

בשר עוף ללא עור\n

בשר הודו ללא עור<\/p><\/td>\n<\/tr>

גבינות<\/th>\nגבינות צהובות\n

גבינות עתירות שומן 20% ויותר<\/p><\/td>\n

גבינה לבנה 9% שומן<\/td>\nגבינה לבנה 5% שומן<\/td>\nגבינה לבנה 0% שומן<\/td>\n<\/tr>
מוצרי חלב ניגרים<\/th>\nשמנת מתוקה 30% שומן<\/td>\nשמנת חמוצה 15% שומן<\/td>\nאשל 4.5% שומן<\/td>\nלבן, חלב 3% שומן<\/td>\nחלב דל שומן 1%-1.5%<\/td>\n<\/tr><\/tbody><\/table>

ישנה חשיבות לסוג השומן הנצרך<\/strong>. מחקרים הראו ששומן רווי<\/a> שמקורו מן החי, המצוי בעיקר בבשר, עופות וביצים, הוא סיבה חשובה להעלאת רמות הכולסטרול בדם ולהעלאת רמות הליפופרוטאין. שומן מן החי גם עשיר בכולסטרול, ולכן מומלץ להימנע מעודף צריכת שומן זה. לעומת זאת, השומנים הבלתי-רוויים<\/a> שמקורם מן הצומח – לדוגמה: שמן קנולה, שמן תירס, אבוקדו, זיתים – מומלצים יותר, ומחקרים אף מצביעים על תפקידם האפשרי במניעת מחלות לב.<\/p>\n
הרכב של חומצות שומן בשמנים<\/strong><\/caption>\n
סוג השמן<\/th>\nחומצות רוויות באחוזים<\/th>\nחומצות לא רוויות באחוזים<\/th>\n<\/tr>
שמן לפתית<\/th>\n6<\/td>\n94<\/td>\n<\/tr>
שמן סויה<\/th>\n15<\/td>\n85<\/td>\n<\/tr>
שמן תירס<\/th>\n11<\/td>\n89<\/td>\n<\/tr>
שמן חמניות<\/th>\n1<\/td>\n85<\/td>\n<\/tr>
שמן בוטנים<\/th>\n19<\/td>\n70<\/td>\n<\/tr>
מרגרינה<\/th>\n23<\/td>\n77<\/td>\n<\/tr>
שומן עוף (תרנגולת)<\/th>\n32<\/td>\n68<\/td>\n<\/tr>
שמן זית<\/th>\n12<\/td>\n88<\/td>\n<\/tr>
שומן בדגים<\/th>\n25<\/td>\n75<\/td>\n<\/tr>
שומן בקר<\/th>\n50<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>
שומן קקאו<\/th>\n60<\/td>\n40<\/td>\n<\/tr>
שומן חלב<\/th>\n60<\/td>\n40<\/td>\n<\/tr>
שומן קוקוס<\/th>\n90<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr><\/tbody><\/table>

תפריט עשיר בסיבים תזונתיים<\/strong> יכול גם היא לעזור בשליטה על רמות השומנים בדם. מזונות עשירים בסיבים תזונתיים שייכים לקבוצות הפרות, הירקות, הדגנים והקטניות. מזונות אלה אינם מכילים שומן כלל או מכילים שומן בכמות קטנה מאוד, ועל ידי הגברת צריכתם נגביל בעקיפין צריכת מזונות שתכולת השומן בהם גדולה יותר. מחקרים גם מראים שסוגים מסויימים של סיבים תזונתיים, כמו אלה המצויים בשיבולת שועל, יכולים לסייע בהקטנת רמת הכולסטרול בדם.<\/p>\n

עודף פחמימות<\/a> וסוכרים בתפריט עלול לגרום לעלייה בשומני הדם<\/strong> הקרויים טריגליצרידים<\/a>, ולכן מומלץ לצרוך אותם באופן מאוזן.<\/p>\n

פעילות גופנית, ובעיקר פעילות אירובית כמו הליכה, רכיבה על אופניים ושחייה, ידועה ביכולתה להוריד את רמות השומנים בדם – ולסייע במניעת מחלות לב.<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u05de\u05d7\u05e7\u05e8\u05d9\u05dd \u05e8\u05d1\u05d9\u05dd \u05d4\u05e8\u05d0\u05d5 \u05e9\u05dc\u05de\u05e9\u05e7\u05dc \u05d4\u05d2\u05d5\u05e3 \u05d9\u05e9 \u05d4\u05e9\u05e4\u05e2\u05d4 \u05d9\u05e9\u05d9\u05e8\u05d4 \u05e2\u05dc \u05d4\u05de\u05d8\u05d1\u05d5\u05dc\u05d9\u05d6\u05dd \u05e9\u05dc \u05d4\u05e9\u05d5\u05de\u05e0\u05d9\u05dd \u05d1\u05d2\u05d5\u05e3, \u05d5\u05de\u05db\u05d0\u05df \u05e2\u05dc \u05e8\u05de\u05d5\u05ea \u05d4\u05e9\u05d5\u05de\u05e0\u05d9\u05dd \u05d1\u05d3\u05dd. \u05ea\u05e4\u05e8\u05d9\u05d8 \u05d3\u05dc \u05e9\u05d5\u05de\u05df \u05e2\u05d5\u05d6\u05e8 \u05d1\u05d1\u05e7\u05e8\u05ea \u05e8\u05de\u05d5\u05ea \u05e9\u05d5\u05de\u05e0\u05d9\u05dd \u05d1\u05d3\u05dd. \u05d0\u05d9\u05df \u05d6\u05d0\u05ea \u05d0\u05d5\u05de\u05e8\u05ea \u05e9\u05d4\u05d9\u05de\u05e0\u05e2\u05d5\u05ea\u00a0\u05de\u05d5\u05d7\u05dc\u05d8\u05ea \u05de\u05e9\u05d5\u05de\u05e0\u05d9\u05dd \u05ea\u05de\u05e0\u05e2 \u05de\u05d7\u05dc\u05d5\u05ea! \u05e9\u05d5\u05de\u05df \u05d5\u05d2\u05dd \u05db\u05d5\u05dc\u05e1\u05d8\u05e8\u05d5\u05dc \u05e0\u05d7\u05d5\u05e6\u05d9\u05dd \u05d5\u05d7\u05e9\u05d5\u05d1\u05d9\u05dd \u05dc\u05e4\u05e2\u05d9\u05dc\u05d5\u05ea \u05d4\u05d2\u05d5\u05e3,\u00a0\u05dc\u05d1\u05e0\u05d9\u05d9\u05ea … \u05dc\u05d4\u05de\u05e9\u05da \u05e7\u05e8\u05d9\u05d0\u05d4 ←<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-200","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-7"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200"}],"collection":[{"href":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1133,"href":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions\/1133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stwww1.weizmann.ac.il\/nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}